ひと臼ひと臼、丁寧に杵つきしました。
市販のお餅では味わえない粘りとコシを堪能できます。
保存料は一切不使用だから、体に優しいお餅です。
素材の良さをそのまま味わえます！
美味しさが際立つ「米どころ新潟」自慢のお餅！
焼いてもちもち！
餡をつけたりお醤油をつけたり、色々楽しめる焼き餅ですが、当店のお餅は、新潟産こがねもちを100％使用しているので、何もつけないで食べるのが一番おいしいんです！こんがり焼けたお米の香りとお餅の甘みをお楽しみください。
煮くずれしません！
熟練した職人がひと臼ひと臼、丁寧に搗きあげた手づくり餅は、杵つきならではのコシの強さで煮くずれしません。
素材と搗きにこだわったお餅です。
ツヤと伸びが違う！
「こがねもち」で搗いたお餅は、その艶と伸びの良さに驚かれます。
餅づくりに最適なもち米「こがねもち」で搗いたお餅ですから、コシ、きめ細やかさ、風味も格別です。
当店がこだわる昔ながらの杵つき製法
たっぷりの水で一晩
当店ではこだわりの「こがねもち」を使用し、一晩かけてゆっくりと水に浸しています。炊き上がりの味とツヤを良くするため、ひと粒ひと粒をふっくらとさせるのです。
高圧蒸篭で極上のツヤ
蒸布を敷いた蒸篭に水切りをしたもち米をあけ、高圧で40分間蒸します。たっぷりと時間をかけてお米の芯まで熱を通すことで、もち米本来の甘味と粘りが引き出され、お米が輝きます。
杵つき手返しする手間暇
炊き上がったふっくらしたもち米を、熟練した職人がもち米の表情を見ながら杵つきします。打ち水と手返しをする手間暇をかけて、コシのあるお餅に仕上げます。
木型で丁寧に仕上げ
つき上がったお餅はとり粉（片栗粉）のついた木型に移し、ひと𦥑ずつ丁寧にのしていきます。もち米がくっつかないように粉をうった製法も昔ながらで、お餅にはとり粉が付いています。
青のりの香りがお餅の美味しさをさらにアップ！
・海の恵み、青のりがたっぷり入ったお餅は薄い塩味がポイント。焼いている時から磯の香りが漂い、一口食べれば口の中にふわりと風味が広がります。
・もち米には最高級の新潟県産こがねもちを使用し、一粒一粒のお米がふっくらするようにたっぷりの水で一晩浸水します。このもち米を高圧蒸篭で40分蒸すことで、美しいツヤと極上の甘みを引き出します。
・手作りの味にこだわったお餅は杵つきで、熟練の職人が手間暇かけてつきます。できあがったお餅はきめ細かく、よく伸びて艶やか。煮くずれしない、お雑煮などにもぴったりです。お餅がくっつかないよう、とり粉をつけているのも昔ながら製法。保存料は一切使用していないので体にも安心です。
商品詳細
| 名称 |
青のり餅 |
| 原材料 |
もち米(新潟県産)、食塩、アオサ、餅とり粉(澱粉）
※大豆、えびを含む商品と共通の設備で製造しています。
※原材料のアオサは、えび、かにの生息する海域で採取しています。 |
| 内容量 |
450g（8切） |
| 賞味期限 |
30日～45日 |
| 保存方法 |
お買い上げ後は冷蔵庫(10℃以下)で保存 |
| 製造者 |
有限会社 岡本屋 新潟県新潟市西区新田11-1 |
